Cabecera

Uzbekistan

Qué comer

La cocina uzbeka es una gastronomía contundente de sabores intensos e ingredientes sencillos, con raciones abundantes, muy ligada a la tradición de la Ruta de la Seda, fruto de la mezcla de influencias turcas, persas, rusas y otros pueblos de Asia Central. Predominan la carne, especialmente de cordero y vacuno, los arroces, las masas, las verduras y los productos lácteos, condimentados con especias aromáticas pero, por lo general, poco picantes. El pan (non) es sagrado en Uzbekistán y ocupa un lugar central en la mesa. Siempre os ofrecerán de acompañamiento ensalada de tomate y pepino.
Non, pan redondo tradicional uzbeko Non, pan redondo tradicional uzbeko Non, pan redondo tradicional uzbeko Non, pan redondo tradicional uzbeko Non, pan redondo tradicional uzbeko
Non, pan redondo tradicional uzbeko, lo veras en todas partes. Se cocina en horno tandoor, adherido a las paredes internas. Compacto y poco esponjoso, pensado para acompañar comidas. En cada región cambia ligeramente la textura y los diseños.
Sopa uzbeka Sopa uzbeka Sopa uzbeka Shaslik (brochetas a la parrilla de pollo, cordero o ternera) Shaslik (brochetas a la parrilla de pollo, cordero o ternera)
Sopa uzbeka (clara y sustanciosa, carne, patata, zanahoria, todo ello cortado a trozos grandes) Shaslik (brochetas a la parrilla de pollo, cordero o ternera)
Plov, plato nacional Plov, plato nacional Plov, plato nacional Oshi sofi (plov versión Bukhara) Qazi (embutido hecho de carne de caballo)
Plov (plato nacional, arroz con carne, verduras y especias cocinado en un gran caldero) Oshi sofi (plov versión Bukhara) Qazi (embutido hecho de carne de caballo)
Manti, empanadillas al vapor rellenas Manti, empanadillas al vapor rellenas Manti, empanadillas al vapor rellenas Hummus Barak shurva (sopa de raviolis rellenos)
Manti (empanadillas grandes al vapor rellenas normalmente de cordero o ternera con cebolla) Hummus Barak shurva (sopa de raviolis rellenos)
Ensalada de tomate, pepino y a veces cebolla Ensalada de tomate, pepino y a veces cebolla Ensalada de tomate, pepino y a veces cebolla Ensalada de tomate, pepino y a veces cebolla Ensalada de tomate, pepino y a veces cebolla
Ensalada de tomate, pepino y a veces cebolla, el acompañamiento de todas las comidas.

La hospitalidad forma parte esencial de su cultura, donde compartir la comida es una tradición profundamente arraigada. Prueba de ello es el tapchan, una gran plataforma elevada de madera, a mitad de camino entre cama matrimonial y mesa, donde se sitúan varias personas sentadas o tumbadas para comer, tomar té y descansar a la sombra. Buscad los restaurantes familiares, ubicados en los patios de las casas o frente a ellas, suelen cocinar un solo plato (plov la mayoría de las veces).
Chuchvara (sopa de raviolis rellenos de carne) Shivit oshi (fideos teñidos con eneldo, típico de Khiva) Laghman (sopa espesa de fideos largos con carne y verduras) Qurut (bolas de requeson fermentado salado y duro) Tuhumbarak (empanadillas rellenas de huevo)
Chuchvara (sopa de raviolis rellenos de carne) Shivit oshi (fideos teñidos con eneldo, típico de Khiva) Laghman (sopa espesa de fideos largos con carne y verduras) Qurut (bolas de requeson fermentado salado y duro) Tuhumbarak (empanadillas rellenas de huevo)
Somsa, emapanada de hojaldre rellena de carne Somsa, emapanada de hojaldre rellena de carne Olot Somsa, variedad Bukhara Okroshka (sopa tradicional rusa) Ensalada Olivier (la ensala rusa original)
Somsa (emapanada de hojaldre rellena de carne cocinada en un horno tipo tandoor) Olot Somsa (variedad Bukhara, masa mas fina y crujiente) Okroshka (sopa tradicional rusa) Ensalada Olivier (la ensala rusa original)
Kofte kassari (ternera rellena de queso) Suzma Karam do’lma Ijjon (roast beef version uzbeka) Ayran (iogurt con agua y sal, muy refrescante)
Kofte kassari (ternera rellena de queso) Suzma Karam do’lma  Ijjon (roast beef version uzbeka) Ayran (iogurt con agua y sal, muy refrescante)
Ensalada de berenjena Sandias y melones Sopa de lentejas Dulces variados Dulces variados
Ensalada de berenjena Sandias y melones Sopa de lentejas Dulces variados

En todos los hoteles y albergues que nos hospedamos el desayuno era buffet libre, abundante, variado, sano y colorido; servido entre 7-8 y 10 de la mañana. Pan tradicional (non), somsa (empanadas rellenas de carne), porridge, huevos fritos, salchichas, embutidos de caballo, lonchas de queso, quesos tradicionales y iogures (suzma y kaymak), quesos frescos salados, ensaladas frescas (tomate, pepino y cebolla), frutos secos, gran variedad de frutas (melon y sandias muy dulces), zumos, té y café.
Desayuno Hotel Uzbekistan Desayuno Evergreen Guesthouse Desayuno Muhtasham Hotel Desayuno Hotel Samiria Terrace Desayuno Muxlisabegim Hotel
Desayuno Hotel Uzbekistan Desayuno Evergreen Guesthouse Desayuno Muhtasham Hotel Desayuno Hotel Samiria Terrace Desayuno Muxlisabegim Hotel