Andalucia

Los pobladores árabes y cristianos abrieron arcaicas viviendas en las rojas paredes arcillosas, iluminadas por la luz natural que desprende la cara norte de Sierra Nevada. Los Reyes Católicos tras conquistarla, la cedieron al Marques de Villana y así permaneció hasta el siglo XIX cuando desaparecieron los señoríos.
Al casco antiguo se accede por la Puerta de San Torcuato, puerta de la antigua muralla, donde en 1593 se construyó una capilla encima para albergar las reliquias del santo.

La catedral, mezcla de estilos gótico, renacentista y barroco, se construyó sobre una antigua mezquita que a su vez estaba construida sobre una iglesia visigoda.

El Hospital Real de la Caridad, la Iglesia del Sagrario y el Palacio Arzobispal conducen a la calle de la Concepción, bordeada de casas señoriales de los siglos XVIII y XIX.

La alcazaba (castillo) del siglo XI, cerrada al público, pero se puede dar un paseo por los alrededores.  y la Torre Nazarí del Ferro.

Barriada troglodita de San Miguel, formada por cuevas con fachadas y paredes interiores encaladas, chimeneas y respiraderos. La mayoría de ellas siguen habitadas, unas 2.000 actualmente, estrechos pasillos enlazan habitáculos decorados con utensilios de labranza, cazuelas de cobre, vasijas de cerámica, cortinas de encajes, sillería, mimbre...  Al estar excavadas en la tierra se consigue un aislamiento térmico que hace que la temperatura se mantenga constante durante todo el año. Cálidas en invierno y frescas en verano. Centro de Interpretación de las Cuevas de Guadix. Plaza en el centro con la Ermita Virgen de las Cuevas.

La barriada de Santa Ana conserva el trazado urbano morisco, laberinto de callejuelas sinuosas que desembocan en plazas andalusíes.

Plaza de las Palomas, o de la Constitución, de estilo castellano

Palacio de Oñate, centro de Guadix, a dos minutos de la catedral. Sorprendentemente hay sitios para aparcar entre estas calles estrechas. Habitación doble con baño y un mini balcón. Comoda, limpia, calefacción, TV, wifi potente. El dispone de spa muy reconocido en la zona y un buen desayuno buffet.

Guadix es relativamente pequeño, la zona centro se expande bajo la atedralby la plaza del ayuntamiento, Plaza de la Constitución, donde hay una buena pastelería bien surtida con productos locales, dos buenos restaurantes (Liceo y el Refugio) y el punto de información turística. Callejear es fácil con un plano en la manoz pero lo realmente interesante se encuentra en el barrio de las cuevas, donde además de las viviendas en cueva, hay un fantástico mirador sobre la ciudad

Ahí queo, restaurante en la parte trasera de la catedral, el único abierto cuando llegamos a Guadix. Restaurante, taberna, local social, es un poco de todo, la comida no ganará una estrella Michelin, pero merece la pena conocer al dueño. Flamenquines y zapatillas (tostas con tomate y embutidos cubiertas de queso y horneadas).

El Liceo, el más nombrado cuando pides recomendaciones. Aunque tiene una amplia carta que incluye platos, raciones y hasta un menú, aquí se viene a tapear, y eso en Guadix significa platitos a precio fijo de uno o dos euros, depende del local, donde entra todo: migas, paella, calamares, carne en salsa, cazón en adobo, croquetas, lo que sea... decoración a mitad de camino entre bodega tragaperras y bar de pueblo.

El refugio, no hay tapas, solo platos y raciones. Bien decorado, detalles cuidados en las servilletas, los platos, la presentación del menú... Raciones generosas y comida fusión.

Museo Centro de Interpretación Cuevas de Guadix, acceso 2,6€. Visita guiada con apoyo de audiovisuales. Cuenta alrededor de una hora, no se hace para nada pesado, la guía explica todo alrededor de la vida de la familia real que vivío allí, y lo hace todo más cercano y ameno. Habla de tradiciones populares, de historia, de la vida actual del barrio, ella es de allí... muy recomendable.

Centro de visitantes Narváez, parque natural Sierra de Cazorla. A un amedia hora por autovía de Guadix. Allí iniciamos dos senderos recomendado por el guarda forestal que atiende el centro. En total once kilómetros por pista forestal facil y cómoda, aunque hay que estar atento a las marcas del camino, pues a veces es algo confuso. Facilitan un mapa por 0,80€ que ayuda muchísimo, no salgáis sin el.

Taberna las tinajas, a las afueras de Guadix, nos lo recomendaron para comer unas buenas migas, pero estaba cerrada la cocina cuando llegamos.

Pastelería la Oriental, parece la más popular del casco antiguo. Gran variedad de productos locales, dispone de terraza y salón interior. Un buen lugar para ingerir calorías innecesarias

Taberna Calatrava, otro local para tapear. Ofertan más de veinte tapas entre carne y pescado. El amo es muy acogedor y la comida deliciosa, recomendable.