Altres viatges   |   Utilitats
Inici     Contacte     Espanyol
Capçalera

ARGENTINA (i XILE)

Que menjar

Argentina no és un paradís gastronòmic. Ni disposa d'una oferta variada, ni molt menys sofisticada, però això no vol dir que es mengi malament. La seva dieta es basa en la vedella i el be, el menjar italià, i en menor mida el menjar espanyol, poc peix en la costa, una mica de marisc al sud, i algunes reminiscències criolles que amb prou feines vam veure per les zones que vàm visitar.
El primer que apareix a la taula, després d'haver encarregat el menjar, és un entrant de benvinguda, ofert gratuïtament per la casa, que sol ser algun tipus de salsa o crema per untar en pa. Hi ha algunes més elaborades com les albergínies en escabetx del restaurant La Vitrina a Puerto Iguazú. A Xile sempre va ser el pebre, un entrant fet de tacs de tomàquet, coriandre i ceba.
La Tranquera, xile La Cocina, El Calafate Cheers, Puerto Madryn La vitrina, Puerto Iguazú Casimiro Bigua, Calafate La Tranquera, Xile La Cocina, El Calafate Cheers, Puerto Madryn La vitrina, Puerto Iguazú Casimiro Bigua, Calafate

Carns. Si t'agrada la vedella, aquí es troba la millor del món, la podràs menjar a tota hora, en la majoria de restaurants ocupa la meitat de la carta. La carn és sempre a la graella, acompanyada si es vol de chimichurri (una salsa a base d'all, julivert i vinagre) o una ració de verdures rostides. Al centre i sud no us podeu perdre el rostit de xai patagònic.
Ojo de bife Medalló de llom Choripan, Parrillada en casa de Abel y Chuchi Graellada a casa d'Abel i Chuchi Graellada a casa d'Abel i Chuchi
Ojo de bife Medalló de llom Choripan
Graellada a casa de l'Abel i la Chuchi
Llom amb mostassa Bife de xoriço Chinchulines Ojo de bife Graellada de xai
Llom amb mostassa Bife de xoriço Chinchulines Ojo de bife Graellada de xai
Botifarra, xoriço i asado de tira Llom de vedella amb salsa de fongs i puré Milanesa amb tomàquet i enciam Llom de vedella amb salsa de pebrots Xoriço, botifarra i llom de vaca
Botifarra, xoriço i asado de tira Llom de vedella amb salsa de fongs i puré Milanesa amb tomàquet i enciam Llom de vedella amb salsa de pebrots Xoriço, botifarra i llom de vaca
Grillada de verdures Bandiola Entraña i tapa de cuadril Vacio Verdura graellada
Grillada de verdures Bandiola Entranya i tapa de cuadril Vacio Verdura graellada

No falten amanides a les cartes, però gairebé totes giren al voltant d'una base de tomàquet, enciam i ceba.
Amanida d'espinacs Amanida de radicheta amb parmesà Amanida de formatge i tomàquet Amanida de tomàquet, enciam i ceba Amanida xilena de tomàquet i ceba Amanida d'espinacs Amanida de radicheta amb parmesà Amanida de formatge i tomàquet Amanida de tomàquet, enciam i ceba Amanida xilena de tomàquet i ceba

Menys alguna caldereta / cassola a Puerto Madryn la resta van ser peixos a la planxa, acompanyats a vegades d'alguna salsa. Les rabas, delicioses sempre que les vàrem demanar, s'assemblen als nostres calamars a l'andalusa. A Terra de Foc és molt apreciada la cranca, un crustaci que viu en aquestes fredes aigües, i que de la carn diuen té un gust exquisit.
Cassola de mariscs Rabas amb amanida Abadejo a la planxa Vieires a la crema Lluç al roquefort
Cassola de mariscs Rabas amb amanida Abadejo a la planxa Vieires a la crema Lluç al roquefort
Rabas Truita amb guarnició d'espinacs i panses Salmó amb grillada de verdures Lluç amb salsa margarida Ceviche de salmó
Rabas Truita amb guarnició d'espinacs i panses Salmó amb grillada de verdures Lluç amb salsa margarida Ceviche de salmó
Truita grille amb salsa Cranca a la xilena Picada de peix Cranca al natural Lluç amb salsa
Truita grille amb salsa Cranca a la xilena Picada de peix Cranca al natural Lluç amb salsa

Altres plats típics són la picada, una taula de formatges i embotits; els sandvitxos, fets amb pa de motlle blanc farcit de diverses varietat fredes, es venen a pes o per mitges dotzenes a les fleques; els gelats de calafat o dolç de llet són els més bons, tot i que a les postres el gelat típic dels restaurants és la cassata, una barra de gelat de tres sabors: vainilla, nata i dolç de llet.
Arròs amb peix Picada Formatge provolone Sandvitxos Cassata Arròs amb peix Picada Formatge provolone Sandvitxos Cassata

La cervesa més estesa del país és la Quilmes, encara que hi ha varietats regionals moltes d'elles artesanals. És habitual l'ampolla de 750 cl. Encara que vam veure vi de tant en tant, vam decidir reservar-nos per quan visitem la província de Mendoza